2025년 현재, 많은 소비자들이 빠른 소비와 이동 중 음료를 선호하면서 테이크아웃 고객 비중이 점점 증가하고 있습니다. 특히 좌석이 적거나 1인 운영 매장의 경우, 포장 고객 확보 전략이 매출에 큰 영향을 줍니다.
이번 글에서는 비용 부담 없이 실천할 수 있는 테이크아웃 매출 향상 전략 5가지를 소개합니다.
1. 테이크아웃 전용 할인 메뉴 운영
가장 기본적이면서 효과적인 방법은 포장 시 할인 혜택입니다.
예:
- “아메리카노 테이크아웃 시 10% 할인”
- “포장 주문 2잔 이상 시 쿠키 증정”
회전율을 높이고, 내부 혼잡도를 줄이기 위한 **전략적 유도 방식**입니다.
2. 눈에 띄는 외부 포장 안내물 설치
많은 사람들이 ‘이 매장이 포장이 되는지’ 모르는 경우가 많습니다. 매장 외부, 입구, 계산대 등에 “포장 가능 / To-Go 환영” 안내문을 눈에 띄게 배치해보세요.
TIP: 밝은 색상, 손글씨 느낌, 일러스트 활용 시 시선 집중도 ↑
3. 테이크아웃 손님 전용 스탬프 카드 제공
단골 고객을 만들기 위한 포인트 전략은 테이크아웃 고객에게도 통합니다.
예: “포장 10잔 구매 시 1잔 무료” / “5회 이용 시 디저트 증정”
→ 단골 형성 + 회전율 유지
4. 테이크아웃 고객 대상 ‘점심시간 특화 메뉴’ 구성
점심시간, 출근 시간대에 특화된 **간편 메뉴**를 구성해 테이크아웃 전용 메뉴판을 따로 두는 것도 좋습니다.
예:
- “브런치 콤보: 아메리카노 + 미니 샌드위치 5,500원”
- “런치 전용 세트: 라떼 + 쿠키 + 물티슈 패키징”
5. 배달앱 & SNS 활용한 포장 홍보
배달은 하지 않더라도, **포장 예약 주문 기능**을 통해 사전 수요를 확보할 수 있습니다. 요기요, 카카오주문하기 등에서 포장만 가능하도록 설정이 가능합니다.
또한 인스타그램 스토리나 게시물로 “포장 고객 전용 이벤트”, “줄 안 서는 사전 주문” 등의 문구를 활용해 빠른 소비 트렌드에 맞춘 홍보를 하세요.
결론: 테이크아웃 고객은 ‘빠르지만 반복되는 고객’
포장 손님은 회전이 빠르지만, 만족도만 높아지면 단골로 정착할 가능성도 높습니다. 오늘 소개한 5가지 전략을 매장에 맞게 조합해 테이크아웃 매출 기반을 강화해보세요.
실행 체크리스트 요약:
- ☕ 포장 전용 메뉴 or 할인 구성
- 📢 외부 포장 가능 안내물 설치
- 🎟 테이크아웃 고객용 적립 or 쿠폰 시스템
- 🕒 점심·출근 시간 특화 메뉴 개발
- 📱 SNS/배달앱 통한 포장 홍보 병행