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온라인 주문·픽업 시스템 도입의 효과 팬데믹 이후로 카페 운영의 패러다임은 크게 바뀌었습니다. 이제 고객은 줄 서지 않고 빠르게 주문하고, 기다리지 않고 픽업하길 원합니다. 온라인 주문 시스템 도입은 편의성 + 효율성 + 매출 증가를 동시에 달성할 수 있는 전략입니다.1. 온라인 주문 시스템, 어떤 방식이 있나?1인 카페나 소형 매장이라도 도입 가능한 간편 시스템이 많습니다. 대표적으로는:배달 앱 자체 픽업 기능: 배달의민족, 요기요의 '포장 주문'QR 기반 주문 시스템: 스마트오더, 위메프오, 스마트플레이스 등자체 웹페이지 연동: 카카오채널+구글폼 조합2. 줄 서는 시간 없이 바로 픽업 가능점심시간, 출근 시간 등 피크타임에는 대기 시간이 매출 손실로 이어질 수 있습니다. 온라인 주문 도입 시 고객 대기 시간 감소로 이탈률을 줄일 수 있습.. 2025. 5. 11.
카페에서 활용할 수 있는 협업 마케팅 사례 요즘 소비자는 ‘혼자 잘하는 브랜드’보다 ‘잘 어울리는 브랜드’를 더 기억합니다. 협업 마케팅은 고객에게 신선함을 주고, 서로의 고객층을 공유할 수 있는 강력한 전략입니다.1. 로컬 브랜드와의 콜라보같은 동네에 있는 플로리스트, 책방, 소품샵 등과 콜라보를 진행해보세요.예: “○○플라워와 함께하는 봄 꽃다발+라떼 패키지”이런 협업은 지역 커뮤니티 내 유대감 강화 효과도 큽니다.2. 디저트 전문점 또는 베이커리 협업직접 디저트를 만들지 않아도, 지역의 수제 디저트 브랜드와 함께 메뉴를 구성하면 경쟁력이 생깁니다.예: “○○수제마카롱과 함께 만든 신상 세트메뉴 출시!”3. 작가, 일러스트레이터와의 굿즈 제작감성 브랜드를 구축하고 싶다면, 굿즈 협업이 강력한 도구입니다.예: 일러스트 작가와 함께 제작한 컵홀더.. 2025. 5. 11.
계절별 신메뉴 출시로 마케팅 타이밍 잡기 카페 운영에서 계절 메뉴는 단순히 제품 추가가 아니라 브랜드를 ‘트렌디’하게 보이게 하는 마케팅 수단입니다. 시즌 한정 메뉴를 잘 활용하면 이슈화 + 고객 재방문 효과를 동시에 얻을 수 있습니다.1. ‘봄-여름-가을-겨울’ 각 시즌별 콘셉트 기획각 계절의 특징에 맞는 콘셉트를 미리 정해두고, 이에 맞춰 신메뉴를 개발하세요.봄: 딸기, 라벤더, 화이트 초콜릿 등 산뜻한 느낌여름: 아이스 블렌디드, 자몽, 수박 등 시원한 이미지가을: 고구마, 밤, 말차, 시나몬 등 포근한 분위기겨울: 초콜릿, 민트, 유자차, 뱅쇼 등 따뜻한 감성2. 출시 일정은 시즌 1~2주 전에 시작소비자 심리는 계절이 바뀌기 ‘직전’에 먼저 움직입니다. 신메뉴는 항상 시즌보다 조금 이르게 출시해야 기대감을 만들 수 있습니다.3. 신메뉴.. 2025. 5. 11.
감성 인테리어와 브랜딩이 매출을 바꾼다 2025년 카페 고객은 단순히 커피를 마시러 오는 것이 아니라, 공간을 소비하러 옵니다. 그만큼 인테리어와 브랜딩은 단순한 외형 요소가 아니라 매출에 직접적인 영향을 주는 핵심 전략입니다.1. 브랜드 아이덴티티는 ‘첫 3초’ 안에 전달되어야 한다고객이 가게에 들어왔을 때 느끼는 첫 인상이 바로 브랜드입니다. 카페의 전체적인 색감, 조명, 소품 배치가 일관된 테마를 전달해야 기억에 남습니다.예: ‘화이트&우드’ 톤의 내추럴 감성, ‘빈티지&레트로’풍의 복고 콘셉트 등2. ‘사진 찍기 좋은 공간’은 마케팅 자산이다요즘 고객들은 ‘예쁜 공간’을 찾습니다. 포토존이 아닌 듯 자연스럽지만 사진이 잘 나오는 구도를 만들어주세요. 인스타 인증샷 유도가 가장 저비용 고효율 마케팅입니다.TIP: 창가 좌석, 조명 앞 테.. 2025. 5. 11.
고객 재방문을 유도하는 이벤트 전략 신규 고객 유치도 중요하지만, 재방문 고객의 전환율은 신규보다 3배 높습니다. 따라서 한 번 온 고객을 다시 오게 만드는 전략이 카페 마케팅의 핵심입니다.1. ‘다음 방문’을 전제로 한 이벤트 기획이벤트는 단발성보다 다음 방문을 유도하는 방식이 효과적입니다.예: “오늘 커피 구매 시, 다음 방문 때 사용 가능한 디저트 50% 쿠폰 증정”2. 요일별 고정 이벤트 도입요일마다 정기 이벤트를 운영하면, 고객의 ‘루틴 방문’을 유도할 수 있습니다.예시:- 화요일: 텀블러 할인 1,000원- 금요일: 2잔 이상 구매 시 쿠키 무료 증정3. 적립 스탬프 대신 '디지털 쿠폰'으로 전환종이 스탬프는 잃어버리기 쉽고 비효율적입니다. 스마트폰 기반의 적립 앱을 활용하면 고객 관리도 간편해지고, 이벤트 효율도 높아집니다.추.. 2025. 5. 11.
지역 기반 키워드 마케팅으로 단골 늘리는 법 소상공인의 핵심 마케팅 전략은 '로컬(Local)'에 있습니다. 특히 카페처럼 지역 상권에 의존하는 업종은 지역 키워드를 얼마나 잘 활용하느냐가 단골 확보의 핵심입니다.1. ‘000동 카페’ 키워드의 파급력네이버나 구글에 ‘홍대 카페’, ‘망원동 디저트’처럼 검색하는 사용자는 이미 방문 의사가 있는 잠재 고객입니다. 이런 키워드에 내 카페가 노출되도록 블로그, 네이버 플레이스, 인스타그램을 연결해야 합니다.2. 블로그 포스팅은 필수매월 2~3건의 블로그 포스팅을 작성해보세요. 키워드는 지역명 + 카페, 지역명 + 디저트, 지역명 + 브런치 형태로 활용합니다.예: “망원동 감성카페 추천, 브런치까지 완벽했던 ○○카페 후기” 등.3. 내 웹사이트 또는 포트폴리오에 위치 정보 명확히 하기카페 홈페이지나 소개 .. 2025. 5. 11.

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